31 ožu Pizzerija koja već dva desetljeća osvaja Split
Što pizzeriju Velo misto čini drugačijom od drugih? Malo tko nije čuo za nas i na tu smo činjenicu jako ponosni. Ipak su iza nas godine truda, rada, učenja, poboljšavanja recepata, isprobavanja raznih okusa i varijanti, i da budemo iskreni, ne bismo to vrijeme mijenjali nizašto. Iako je konkurencija velika i skidamo kapu svakoj kvalitetnoj pizzi u gradu, uvijek se trudimo da naša pizzerija ne razočara Split i Splićane. A kako to postižemo? Pročitajte u tekstu.
Pizzerija koja bira najbolje sastojke dostupne u Splitu
Ne pristajemo na kompromise kad je kvaliteta u pitanju. Sve počinje od tijesta. Ono mora biti lagano, prozračno, a dovoljno kompaktno da ponese sve sastojke. Nerijetko do nas svrate ljudi koji uzmu tijesto za pizzu koju sami rade kod kuće. Bitno nam je da je šalša ukusna, da nije vodenasta ni kisela, te da u nju ne treba dodavati šećer. Ipak ona predstavlja bazu koja nosi sastojke. Pizze s plodovima mora spadaju među najpopularnije i jedna pizzerija u gradu na moru kao što je Split ne može dozvoliti da ti sastojci budu prethodno smrznuti. Losos, kozice, tunjevina, slani inćuni, gotovo svakodnevno se dopremaju u pizzeriju.
Osim toga, biramo poseban kulen, šunku, hamburger, pršut i pancetu. Posebnu pažnju polažemo i u biranje povrća za naše pizze. Pizzerija koja nema svježe pasirane pelate treba još štošta naučiti o pripremi ovog jela. Rikula, grašak, mrkva, (čak šparoge kad su dostupne) i šampinjoni uvijek moraju biti friško doneseni i pripremljeni. Sirevi se moraju kremasto otapati na pizzi i zato naša gorgonzola, mozzarella, emental, i edamer uvijek dodaju poseban efekt koji kompletira okus.
Split ima puno pizzerija koja imaju krušnu peć, ali…
Naš grad može se pohvaliti s dobrom gastro ponudom, te činjenicom da veliki broj pizzerija u Splitu ima krušnu peć, ali nije je dovoljno imati, treba je znati i pravilno koristiti. Važna je temperatura, koliko blizu stavite pizzu vatri, kakvo tijesto imate, koliko je dugo pečete… i zato nije svaka pizza ista, nema isti okus i nema jednaku strukturu. Srećom, imamo više od 20 godina iskustva kad je riječ o pečenju pizza pa smo tu lekciju dobro savladali.
Ako želite provjeriti koliko dobro, svratite u Matoševu ulicu 63 i provjerite ima li ova pizzerija krušnu peć koja zaista može ispeći vrhunsku pizzu i stati uz bok najboljima u Splitu. Čekamo vas!
